"Como posso projetar e implementar um módulo de gestão de estoque para um e-commerce utilizando Spring Boot, cobrindo desde a modelagem de dados (JPA/Hibernate) e APIs REST (Spring Web) para manipulação de produtos e suas quantidades, até a integração com um sistema de pagamentos externo (simulado via um serviço REST mockado) e a garantia de consistência transacional (Spring Transactions) em operações como 'compra' e 'devolução', priorizando escalabilidade e resiliência, e demonstrando um caso de uso prático para cada tecnologia mencionada?"