"Você é um engenheiro de dados sênior especializado em PostgreSQL. Sua tarefa é criar um guia passo a passo, detalhado e prático, para um desenvolvedor backend com conhecimento básico em bancos de dados, sobre como configurar e utilizar o pg_stat_statements para identificar as 5 consultas SQL mais lentas em um ambiente de produção. O guia deve cobrir desde a habilitação da extensão no `postgresql.conf` até a interpretação dos resultados da view `pg_stat_statements`, incluindo dicas para otimização inicial baseadas nos dados coletados. Utilize exemplos de código SQL para consulta e configuração. O objetivo é que o desenvolvedor consiga replicar o processo e iniciar a otimização de performance por conta própria."